寿司研发

职位描述

1. 负责寿司类产品的全流程研发工作，包括原料筛选、配方设计、工艺制定及出品标准化；

2. 深入研究市场趋势与消费者需求，持续开发具有竞争力的创新寿司产品，提升产品差异化优势；

3. 主导新品试制、口味测试及成本核算，输出可落地的产品方案及操作手册；

4. 协同供应链、品控及运营团队，确保研发成果高效转化并稳定落地门店；

5. 跟踪产品上线后的市场表现与消费者反馈，迭代优化产品结构与口味体验。

任职要求

1. 大专及以上学历，食品科学、烹饪艺术、餐饮管理等相关专业优先；

2. 3年以上日料/寿司产品研发或厨师工作经验，具备独立研发新品的能力；

3. 对寿司食材（如刺身、醋饭、海苔等）有深入理解，熟悉日料制作工艺及食品安全规范；

4. 具备创新思维与市场敏感度，能将流行趋势转化为可量产的产品方案，有连锁餐饮研发经验者优先。