UE工程师

职位描述

1、标准工时测算与SOP量化（核心侧重）

· 运用秒表测时、工作抽样、预定动作时间标准法等工具，对前厅服务（迎宾、点餐、传菜、收台）、后厨制备（切配、摆盘、锅底调制）、保洁清洗等全岗位进行标准工时测定

· 结合菜品销量、翻台率等变量，建立“单菜品加工工时”、“单桌服务工时”、“单批次清洁工时”等底层工时数据库

· 针对新品上市或流程变更，快速响应完成工时补测，确保标准库的鲜活性

2、基于工时的定编定岗与排班优化

· 将标准工时转化为各门店的“理论编制公式”，按淡旺季、节假日、时段（午/晚市）输出动态编制建议，杜绝人头冗余

· 推动“通岗+工时库”模式，测算通岗培训后的工时节约空间，制定员工技能宽度与工时灵活调配方案

· 审核并叫停实际工时超标的门店，输出“工时偏差整改通知书”并追踪闭环

3、工时成本预算与偏差管控

· 以标准工时为锚点，编制全国门店年度/月度工时预算，将“工时单价×标准工时”作为人力成本硬约束

· 搭建工时监控驾驶舱，按日/周追踪“实际工时 vs 标准工时”偏差率，对超标门店进行红黄灯预警

· 主导工时浪费专项稽查（如无效加班、过度配置），推动每月工时利用率提升1-2个百分点

4、人效指标体系与改善推动

· 将标准工时指标与人均营收、人力成本占营收比联动，输出工时维度的人效健康度评分卡

· 组织区域教练开展“工时测算实操认证培训”，赋能一线管理者自主测时与改善能力

· 定期输出工时标杆案例（如“XX店通过工时优化实现减人不降效”），形成全国推广机制

任职要求

任职资格

1、本科及以上，工业工程（IE）、管理科学、人力资源管理等专业优先

2、有连锁餐饮/零售/制造业标准工时测算实操经验，能独立完成测时、数据分析与定编方案

3、精通秒表测时法、工作抽样法

4、数据分析能力，熟练使用至少一种数据分析工具（如Excel高级建模、SPSS、Tableau），具备极强的数据敏感度与一线现场洞察力

5、能接受一定出差（门店调研、指导与现场测时）