外卖运营主管/经理

职位描述

一、核心职责

1. 业绩目标与战略拆解

· 根据公司整体目标，制定外卖业务的年度、季度、月度 GMV、利润、订单量目标，并拆解到各门店、各平台。

· 把控整体运营节奏，按周、月复盘，及时调整策略以达成目标。

2. 平台运营与活动策划

· 熟悉美团、饿了么等平台规则和流量逻辑，争取平台资源（榜单、活动坑位、补贴等），维护良好的平台关系。

· 策划并落地满减、折扣、爆品、新客立减、精准发券等活动，协调设计完成 banner、海报等物料。

· 监控活动投入产出比，确保补贴花在刀刃上。

3. 菜单与产品结构优化

· 结合消费数据和竞品分析，设计线上菜单结构：引流品、爆品、利润品、凑单品合理搭配。

· 优化菜品命名、描述、图片和分类排序，提升下单转化率和客单价。

· 定期进行菜品上下架和迭代，根据季节、时段推出新品。

4. 数据分析与经营洞察

· 每日监控核心数据：曝光量、进店率、下单率、客单价、复购率、推广费比等。

· 通过漏斗分析找出流失环节，从流量、转化、复购三个层面提出改进方案。

· 对用户评价、经营报表进行归因分析，反向推动产品和门店优化。

5. 竞品与市场调研

· 定期搜集商圈竞对的菜单、价格、活动、评分变化，形成竞品分析报告。

· 关注品类趋势和用户消费习惯变化，提前布局差异化打法。

6. 用户运营与口碑管理

· 制定评价管理机制，及时回复差评并跟踪问题闭环，维护店铺评分在较高水准（如≥4.7）。

· 搭建会员、收藏、粉丝群等私域触点，通过精准营销提升老客复购和用户粘性。

7. 推广与流量采买

· 负责平台推广工具（点金、钻石展位等）的投放策略，合理分配预算，实时调优出价与定向，控制获客成本。

· 探索平台外流量渠道（短视频、直播、社群等），协同市场团队做引流和品效合一。

8. 跨部门协同与门店赋能

· 联动门店运营、后厨、供应链、财务等部门，确保活动落地：物料到位、出餐稳定、包装合规、结算准确。

· 培训店长基础的外卖接单、打包和差评处理流程，提升门店运营质量。

9. 成本控制与利润模型

· 精细核算每单的食材、包装、平台扣点、推广费、活动补贴，确保不同活动下的毛利率达标。

· 优化起送价、配送费、餐盒费设置，平衡用户下单门槛与利润。

任职要求

二、任职要求

· 2年以上外卖/电商运营经验，有连锁餐饮、零售品牌背景优先。

· 精通美团外卖、饿了么后台及各类推广工具，擅长 Excel 或 BI 工具进行数据分析。

· 具备爆品打造、活动策划与落地经验，有成功案例更佳。

· 较强的逻辑分析、沟通推动和抗压能力，能适应快节奏和多线程工作。