研发经理

职位描述

小组产品线管理

1. 承接研发总监下发的季度产品战略，拆解为小组月度OKR（如：Q3完成8款概念筛选→3款进入中试→1款全国上市）；

2. 主导负责产品线的全生命周期：概念提案→风味原型开发→内部三轮品鉴→跨部门联审→区域试销→全国上市/下架；

3. 建立小组产品档案库，记录每款配方的风味数据、成本结构、上市表现，形成可复用的风味模型。

二、小组研发效能管理

1. 制定小组排期与资源分配，管理组内研发专员、助理研发等，确保人均月度有效配方产出≥X款；

2. 建立小组内部评审机制（如每周五风味盲测会），把控出品标准：风味辨识度、稳定性、操作复杂度、成本达标率；

3. 监控小组样品损耗与测试预算，对超支项进行预警与纠偏。

三、配方标准化与跨组协同

1. 将确认配方转化为可移交的《标准配方卡》与《门店SOP初稿》，协同品控组或产品管理组完成原料验收标准制定；

2. 参与研发部跨小组评审会（如创新线需与经典线做风味区隔审查），确保产品线之间不内耗、有梯度；

3. 配合降本线小组完成现有产品配方优化，在风味损失可控前提下推动成本下降。

四、供应链与测试对接

1. 负责小组核心原料（限定茶底、季节性水果、特色辅料）的寻样、测评与供应商技术对接，输出《原料测评报告》；

2. 组织小组完成原料替换测试（如茶叶换产地、水果换品种），确保风味一致性；

3. 对接采购部完成新原料BOM录入与成本核算，确保目标毛利率达成。

五、门店落地与数据复盘

1. 协同培训组完成新品上市前门店技术培训，首周跟店抽检出品合格率；

2. 跟踪小组产品上市后30天/90天销售数据，分析风味客诉率，主导配方微调或下架决策；

任职要求

食品科学、乳品工程、食品工程等相关专业本科及以上学历；

• 3年以上乳品（发酵乳/低温酸奶）或冷冻饮品（冰淇淋/软冰）研发经验；

• 熟悉乳酸菌菌种特性与发酵工艺，有软冰/冰淇淋配方开发经验者优先；

• 具备工厂对接与工艺放大（实验室→中试→量产）经验；

• 熟悉食品安全法规、标签合规与营养成分计算

*有现制茶饮/现制酸奶连锁品牌研发经验；

• 熟悉希腊式酸奶、冷萃酸奶工艺；

• 有从0到1搭建研发体系或实验室的经历