研发专员/主管（gelato）

职位描述

1. 协助冰淇淋研发： 准确执行研发主厨的配方和工艺流程，进行小批量测试。

2. 基础准备工作： 负责各类冰淇淋基底、酱料、配料（如饼干碎、蛋糕块、糖果等）的准备与预处理。

3. 风味创意支持： 参与风味头脑风暴，搜集市场流行趋势，并提出自己的创意想法。

4. 记录与整理： 详细记录每次实验的配方、步骤、口感风味评价，并整理归档。

5. 品控与维护： 协助维护研发厨房的整洁、设备保养及原料库存管理

任职要求

1. 具备3年及以上专业甜品店、酒店或中央厨房甜品制作及研发经验，具备扎实的蛋糕、西点基础，熟悉海绵蛋糕、磅蛋糕、慕斯等常见甜品制作工艺。

2. 对甜品研发有热情，味觉敏锐，对风味、口感及产品品质有较高要求，对流行食材、风味搭配及甜品趋势具备一定洞察力。

3. 具备较好的学习能力、执行力、创新及独立思考能力，能够适应快节奏研发环境，注重细节、卫生及食品安全。

4. 具备冰淇淋、雪糕或巧克力相关制作、研发或学习经验，有个人原创甜品、冰淇淋作品或作品集者优先。

5. 具备良好的团队协作及沟通能力，能够积极配合研发项目及相关专项工作。