营运经理

职位描述

营运管理

1、保障产品品质一致性和出品稳定性， 负责技术督导所管辖区域的甜品&烘焙及喜拉朵产品的日常巡店检查，重点核查配方、制作工艺、外观口感、出品标准、生产流程、设备使用、卫生标准及员工操作规范等执行情况，确保符合食品安全要求及公司SOP；针对巡店中发现的问题，及时提出整改建议并确保技术督导落实改善结果

2、库存与成本控制 , 结合生产排产规划与产品标准执行，对原料使用、损耗控制、订货合理性提出专业建议，通过数据等维度进行分析, 发现工艺执行偏差实施纠偏, , 带领技术督导帮助门店共同改善

3、助门店做好日常人员管理及常规培训，产出相关工具帮助区域达成人效目标

4、支持与协同 , 与门店及相关职能岗位保持密切协同，就甜品&烘焙技术、品质提升及标准执行提供专业支持；在重点活动、节假日或新店开业阶段，提供必要的技术支持与现场指导；完成上级交办的相关工作

5、新产品推广与反馈收集 , 配合新品上线，负责新品试产、培训、技术指导及标准落地，确保新品制作与出品达到公司要求；收集新品在门店端的操作问题、品质表现及顾客反馈，及时向总部/研发团队反馈，协助推动新品优化

团队管理

1、人员培训与管理 , 负责输出甜品&烘焙相关培训资料赋能落地；负责新品培训、专项技术培训及关键岗位技能带教，提升门店团队在新品制作、标准执行及品质控制方面的专业能力；协

2、负责技术督导与门店、技术、管理等赋能工作, 培养团队有更高效、更专业的团队作战能力

任职要求

1、熟悉甜品&烘焙制作全流程，具备扎实的产品制作、工艺标准及品质把控能力

2、具备较强的执行力、沟通协调能力和良好的团队合作精神，能够独立完成巡店、督检、培训及问题整改跟进

3、熟悉食品工艺相关专业知识，了解食品行业相关法律法规及食品安全管理要求

4、身体健康，并持有有效食品健康证明