冰淇淋配方工艺研发主管

职位描述

1、负责冰激淋产品从0-1的研发技术工作，涵盖冰激淋配方设计、口味调试、质地优化、原料筛选、试产落地及后续迭代优化，保证产品符合市场需求与品牌定位；

2、精通冰激淋工艺、设备，负责产品研发后的小样与量产转化，确保原料筛选、老化、凝冻等环节各项指标达标，对接生产车间，解决试产、量产中的工艺异常，保证产品概念可落地；

3、协同产品经理构建新品研发、产品升级及品质管控的标准体系，高效完成从概念到中试的研发工作；

4、熟悉掌握冰激淋原料特性，如不同乳脂来源、稳定剂适配差异、天然果浆等；

任职要求

1、食品科学与工程、乳品加工、食品质量与安全等相关专业；

2、3年以上冰激淋研发经验，深度掌握冰激淋的工艺特点和原料特性，熟悉应用设备及生产流程；

3、有预包装产品落地经验，清楚0-1全流程，保证产品可从小样转化为大规模工厂生产；